南寧美食

南寧卷筒粉:

　米粉で作った薄い餅に細かくされた肉と葱をかけ、蒸して巻きつづむ、醤油と香油かけて食べる。

南寧八宝飯：

　もち米を水につけ、やわらかくする。また、食用油、グリーンピース、ゆり、蓮のみ、銀杏、棗、冬瓜飴をいれ、蒸して出来上がる。

南寧肉粽：

（原材料）豚肉、グリーンピース、もちごめ

（調理方法）１、豚肉を一日まえっ持て醤油に漬け込む。２、グリーンピースを粉し、少し油をいれ。３、もち米に少し塩をいれ、巻き込む。４、包んだ後、１２－２４時間かけて蒸す。

南寧レーモンダック：

　アヒルに水、生姜、酒を加え、七割まで煮込み、鍋から出して干す。レーモンダの種を出し、細かくし、生姜、大蒜と一緒に最初鍋にていため、そして、アヒルをいれ塩、砂糖、醤油を加えて仕上げる。

　別名酸辣といい、うまい麺である。風邪にかかった友達のために、南寧の調理師ー周端復が１９３９年創案したと言われる。酸味を出す為に筍の漬物が使われる。